Đăng nhập
Đậu gà (chickpea) là nguồn protein thực vật tuyệt vời, giàu chất xơ và khoáng chất. Tuy nhiên, nhiều chị em mua đậu gà khô về nhưng không biết ngâm bao lâu hoặc ngâm sai cách khiến đậu nấu không mềm. Bài viết này sẽ giải đáp chi tiết.
Ngâm đậu gà bao lâu?
Ít nhất 12 tiếng (qua đêm) trong nước lạnh ở nhiệt độ phòng. Sau khi ngâm, đậu gà sẽ nở gấp đôi kích thước, vỏ mềm, dễ nấu chín.
| Phương pháp | Thời gian | Kết quả |
|---|---|---|
| Ngâm nước lạnh (khuyên dùng) | 12-24 tiếng | Đậu nở đều, giữ nguyên dưỡng chất |
| Ngâm nước ấm (cấp tốc) | 4-6 tiếng | Nhanh hơn, vỏ có thể cứng hơn |
| Ngâm nước sôi (siêu nhanh) | 1-2 tiếng | Nhanh nhất, nhưng đậu có thể bở |
Tỷ lệ nước ngâm
Dùng tỷ lệ 1 phần đậu : 3 phần nước. Ví dụ: 1 cốc đậu gà khô + 3 cốc nước. Đậu sẽ hút nước và nở gấp đôi, nên cần đủ nước để đậu ngập hoàn toàn.
Nấu đậu gà sau khi ngâm
Sau khi ngâm xong, đổ bỏ nước ngâm, rửa sạch đậu, cho vào nồi với nước mới:
- Nồi thường: nấu 45-60 phút trên lửa nhỏ
- Nồi áp suất: 15-20 phút
- Nồi nấu chậm: 4-6 tiếng ở chế độ Low
5 món ngon từ đậu gà
- Sữa đậu gà — Xay nhuyễn đậu gà luộc + nước + đường. Thay thế sữa đậu nành, giàu protein hơn.
- Chè đậu gà — Nấu đậu gà + đường phèn + nước cốt dừa. Bổ dưỡng, giải nhiệt.
- Hummus (sốt đậu gà) — Xay đậu gà + tahini + chanh + tỏi. Chấm bánh mì hoặc rau sống.
- Salad đậu gà — Trộn đậu gà luộc + cà chua + dưa leo + dầu olive. Healthy, no gluten.
- Đậu gà rang giòn — Rang đậu gà luộc với chút dầu + muối + tiêu. Snack giảm cân lành mạnh.
Mẹo chọn đậu gà chất lượng
Nên chọn đậu gà hữu cơ đạt chứng nhận USDA hoặc EU Organic để đảm bảo không có thuốc trừ sâu, không biến đổi gen. Đậu gà khô giữ nguyên dưỡng chất tốt hơn đậu gà đóng hộp, và tiết kiệm chi phí hơn đáng kể.
💡 Đậu Gà Hữu Cơ AnBio 500g được chứng nhận USDA & EU Organic bởi tổ chức CERES, chứa 19-21g protein/100g — lựa chọn phù hợp cho người ăn chay và gia đình.
